Salade à l'orientale
Préparation 15
Portions 100
Difficulté Facile
Les ingrédients
- 8,5 kg de garniture végétale boulgour, riz noir, épeautre d’aucy
- 4 kg de tomates
- 3 kg de chair d’avocats
- 0,25 cl de jus de citron vert
- 1 kg de graines de courge
- Quelques feuilles de coriandre
Assaisonnement :
- 5 L d’huile d’olive
- 1 L de jus de citron vert
- 100 g d’épices ras el-hanout
Préparation
- Épluchez les avocats, détaillez-les en cubes de 10mm puis citronnez les.
- Lavez et taillez les tomates en cubes également.
- Dans un saladier, versez le mélange de boulgour, riz noir, épeautre puis les avocats, les tomates et les graines de courges.
- Dressez la salade et réservez au frais.
- Préparez la sauce avec un trait de jus de citron, l’huile d’olive, la poudre d’épices à votre convenance.
- Assaisonnez votre salade puis terminez par quelques feuilles de coriandre.
[#FiersdeCuisiner] Salade à l’orientale
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