Aiguillettes de poulet au citron à la purée de carottes
Préparation 10 min
Cuisson 20 min
Portions 100
Difficulté Facile
Les ingrédients
Pour 100 personnes :
- 7,5 kg de purée de carottes Express d’aucy
- 15 kg d’aiguillettes de poulet
- Huile d’olive
- Zestes de citron
- Sel et poivre
- Paprika
Préparation
- Faire dorer les aiguillettes à feu vif avec de l’huile d’olive.
- Préparer la sauce : mélanger le zeste de citron râpé, le jus de citron, le sel, le poivre et le paprika ainsi qu’un peu d’huile d’olive.
- Dresser en assiette les aiguillettes de poulet avec la purée de carottes cuisinée, préalablement réchauffée.
- Napper le poulet de sauce au citron.
[#FiersdeCuisiner] Aiguillettes de poulet au citron à la purée de carottes
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Le produit de la recette
Des légumes déjà cuits
Une purée cuite 100% légumes, à la texture lisse. Sans sel et sans matière grasse. Il ne reste plus qu’à les remettre en température ou à les cuisiner.
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