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d'aucy foodservice | Fournisseur de légumes et oeufs pour les professionnels

Recette

difficulté Facile

portions 100.

préparation20 min.

Accueil » Recettes » Coleslaw aux pommes

Coleslaw aux pommes

Ingrédients

Préparation pour coleslaw

Prête à assaisonner, cette préparation est disponible toute l'année. Idéale pour vos entrées en buffet.

Pour 100 personnes :

  • 5 boîtes de préparation pour coleslaw d’aucy 5/1
  • 25 pommes vertes
  • 25 pommes rouges
  • Crème fraîche
  • Moutarde
  • Jus de citron
  • Sel et poivre
Préparation
  1. Égoutter la préparation pour Coleslaw d’aucy.
  2. Laver, peler et ôter le cœur des pommes avant de les émincer. Une fois coupées, les arroser de jus de citron.
  3. Mélanger la préparation et les pommes dans un saladier.
  4. Dans une terrine, fouetter la crème liquide avec la moutarde, puis saler et poivrer.
  5. Verser la vinaigrette sur la préparation et mélanger.
  6. Servir bien frais !
“ On n'hésite pas à rajouter un peu de vinaigre de cidre pour un assaisonnement encore meilleur.”