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Recette

difficulté Moyen

portions 50.

préparation20 min.

cuisson 20 min.

Côtes de porc sauce charcutière

Un plat principal aux savoureuses notes de moutarde et oignons. Idéal pour un repas du soir !

36,5g de protéines pour une portion de 270g.

Ingrédients

Préparation riche en protéines Renfort +

Ce produit s'adresse à des personnes âgées ou dénutries qui ont besoin d'un apport renforcé en protéines... sans altérer vos plats grâce à son goût neutre !

  • 50 côtes de porc
  • 2,5 kg d’oignons blancs
  • 3 kg de sauce tomate d’aucy
  • 1,25 kg de Renfort +
  • 1 kg de cornichons
  • 380 g de moutarde
  • 6 verres de vin blanc
  • 42 cl d’huile de colza
  • Poivre
  • Sel
Préparation
  1. Faites revenir les côtes de porc environ 2 minutes de chaque côté. Épluchez et émincez les oignons.
  2. Faites-les dorer dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  3. Ajoutez la sauce tomate, les cornichons coupés en rondelles, la moutarde, quelques pincées de poivre, de sel et le vin blanc.
  4. Ajoutez les côtes de porc et laissez-les mijoter 5 minutes à feu doux.
  5. Hors du feu, incorporez le Renfort + à la sauce, mélangez bien puis servez.
“ Pour un plat plus facile à mastiquer, mixez les côtes de porc avec 1,5 kg de crème fraîche et mélangez-les à la sauce pour réaliser une texture similaire au hachis parmentier. ”