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d'aucy foodservice | Fournisseur de légumes et oeufs pour les professionnels

Recette

difficulté Facile

portions 100.

préparation10 minutes.

cuisson 25 minutes.

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Courgettes en chausson qui font des risettes

Ingrédients

Courgettes en rondelles EXPRESS

Récoltés dans les champs à maturité, les légumes sont transformés quelques heures après la récolte pour vous garantir le meilleur du légume. A consommer sans modération durant toute l'année !

Pour 100 personnes :

  • 25 plaques de pâtes feuilletées
  • 4 sachets de courgettes en rondelles Express 2,5 kg d’aucy
  • 1 kg de fromage La Vache qui rit®
  • 500 g de béchamel
  • Sel et poivre
  • Muscade
Préparation
  1. Ramener les courgettes en rondelles Express d’aucy à température au four sec à 160°C sur une plaque non perforée.
  2. Une fois les courgettes chaudes, mélanger avec La Vache qui rit® et la béchamel puis assaisonner.
  3. Découper 200 ovales dans le feuilletage.
  4. Mettre les courgettes en petits tas sur la moitié du feuilletage découpé.
  5. Recouvrir les courgettes avec le reste des ovales (pour imiter un chausson).
  6. Décorer avec 2 rondelles de courgette et 2 demi-tomates cerise pour imiter les yeux.
  7. Cuire au four à 200°C pendant 20 à 25 min.