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Recette

difficulté Moyen

portions 50.

préparation30 min.

cuisson 25 min.

Crème brûlée

Découvrez la légèreté de la crème brûlée. Saveurs et découvertes gustatives assurées avec cette recette idéale en saison printanière ou estivale. Obtenez 71% de protéines en plus avec notre préparation riche en protéines Renfort+.

8,4g de protéines pour une portion de 120g.

Ingrédients

Préparation riche en protéines Renfort +

Ce produit s'adresse à des personnes âgées ou dénutries qui ont besoin d'un apport renforcé en protéines... sans altérer vos plats grâce à son goût neutre !

Préparation
  1. Préchauffez le four à 160°C. Dans une casserole, faites chauffer la crème avec les grains de vanille obtenus en grattant les gousses fendues à l’aide de la pointe d’un couteau.
  2. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre.
  3. Dès ébullition de la crème, versez-la sur le mélange en fouettant. Filtrez si besoin. Laissez tiédir hors du feu et ajoutez-y le Renfort +.
  4. Répartissez le mélange dans les ramequins. Faites cuire au bain-marie pendant 25 minutes.
  5. Laissez refroidir puis placez-les au réfrigérateur pendant 4 heures.
  6. Au moment de servir, saupoudrez chaque ramequin de cassonade et caramélisez le dessus à l’aide d’un chalumeau de cuisine.
“ Pour plus de gourmandise, garnissez le fond des ramequins de biscuits Spéculoos mixés avant d'y verser l'appareil. ”