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d'aucy foodservice | Fournisseur de légumes et oeufs pour les professionnels

Recette

difficulté Facile

portions 100.

préparation30 min.

cuisson 20 min.

Accueil » Recettes » Enchiladas végétariennes

Enchiladas végétariennes

Variez l’utilisation de notre produit mexican veggie mix d’aucy avec cette recette facile à préparer aux délicieuses saveurs mexicaines !

Ingrédients

Mexican Veggie Mix

Proposez une véritable alternative à la protéine animale pour vos convives végétariens, flexitariens et tous les autres avec notre gamme créative de plats complets à base de légumes, céréales et légumes secs.

  • 16 kg de légumes mexican veggie mix 3/1 d’aucy
  • 8 kg de tortillas de blé (2 pièces de 40 gr par personne)
  • 4 kg de sauce tomates oignons 3/1 d’aucy
  • 1 kg de cheddar râpé
  • 15 g de cumin en poudre
  • QS sel, poivre
Préparation

  1. Préparer la sauce : mélanger la sauce tomates oignons d’aucy avec le cumin en poudre
  2. Garnir les tortillas avec les légumes mexican veggie mix d’aucy
  3. Dresser les tortillas en bac gastro
  4. Napper les tortillas de sauce et de fromage
  5. Gratiner au four pendant 20 minutes à 180°C