Filets de maquereaux aux légumes confits
Préparation 15 min
Cuisson 15 min
Portions 100
Difficulté Facile
Les ingrédients
Pour 100 personnes :
- 100 filets de maquereaux
- 7 boîtes de ratatouille à la provençale à l’huile d’olive d’aucy 3/1
- Cerfeuil
- Sel et poivre
Préparation
- Plaquer dans des plats, les filets de maquereaux entiers.
- Recouvrir dans leur longueur, les filets de maquereaux, de ratatouille à la provençale d’aucy, puis enfourner en four mixte à couvert à 130°C pendant 15 minutes.
- Dresser les maquereaux, puis ajouter le cerfeuil grossièrement haché.
- Servir bien chaud !
[#FiersdeCuisiner] Filets de maquereaux aux légumes confits
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Le produit de la recette
Une recette compotée et cuisinée à l’huile d’olive vierge
Véritable base créative, cette recette plaisir va bien au-delà des légumes habituels et donne un résultat très proche du « fait maison » !
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