Partager sur Facebook Partager sur Twitter Partager sur Linkedin Envoyer par mail
Fermer

d'aucy foodservice | Fournisseur de légumes et oeufs pour les professionnels

Recette

difficulté Facile

portions 100.

préparation20 min.

Accueil » Recettes » Fonds d’artichauts à la périgourdine

Fonds d’artichauts à la périgourdine

Ingrédients

Fonds d’artichauts

Les fonds d'artichauts Artimor sont cultivés dans la région Bretagne en France. La Bretagne offre une situation climatique de prédilection pour la culture des anciennes variétés d'artichauts. Artimor vous propose ainsi une gamme de qualité, respectueuse de nos terroirs. Chaque fond d'artichaut Artimor est soigneusement conditionné en boîte de conserve dans notre usine du Finistère Nord. Les qualités nutritionnelles du légume sont ainsi préservées.

Pour 100 personnes :

  • 4 boîtes de fonds d’artichauts Artimor 3/1
  • 100 tranches de foie gras
  • 150 petites tranches de magret de canard
  • 1 kg de confiture d’oignons
Préparation
  1. Placer les fonds d’artichauts dans un plat.
  2. Déposer sur chaque fond d’artichaut une ou deux tranches de magrets de canard fumés.
  3. Déposer ensuite une tranche de foie gras.
  4. Finir par une cuillère de confiture d’oignons.
  5. Servir frais.