Partager sur Facebook Partager sur Twitter Partager sur Linkedin Envoyer par mail
Fermer

d'aucy foodservice | Fournisseur de légumes et oeufs pour les professionnels

Recette

difficulté Facile

portions 100.

préparation20 min.

cuisson 5 min.

Accueil » Recettes » Artichauts au chèvre

Artichauts au chèvre

Ingrédients

Fonds d’artichauts

Artimor, la garantie d'une origine France. La Bretagne offre une situation climatique de prédilection pour la culture des anciennes variétés d'artichauts. Notre savoir-faire passe par le "fait main" de la récolte à la mise en boîte.

Pour 100 personnes :

  • 6 boîtes de fonds d’artichauts 3/1 Artimor 30 à 40 pièces
  • 3 kg de crottins de chèvre
  • 5 kg de tomates confites
  • Salade
  • Pain
  • Poivre
Préparation
  1. Égoutter les fonds d’artichauts Artimor.
  2. Placer une rondelle de crottin de chèvre sur chaque fond puis poivrer.
  3. Les placer dans un plat et passer le tout sous le grill jusqu’à ce que le fromages dore.
  4. Pendant ce temps, préparer un mesclun de salade. Disposer sur la salade les fonds d’artichauts accompagnés de croûtons de pain grillé maison.
  5. Ajouter des tomates confites, avant ou après le grill.
  6. Servir chaud ou tiède !