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d'aucy foodservice | Fournisseur de légumes et oeufs pour les professionnels

Recette

difficulté Facile

portions 100.

préparation20 min.

cuisson 20 min.

Accueil » Recettes » Gratin de choux fleur au bleu et aux noix

Gratin de choux fleur au bleu et aux noix

Ingrédients

Pour 100 personnes :

  • 17 kg de gratin de choux-fleurs à la béchamel d’aucy
  • 2 kg de Roquefort
  • 1 kg de cerneaux de noix
Préparation
  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Remettre en température les choux-fleurs à la béchamel d’aucy et les plaquer.
  3. Parsemer la préparation de cerneaux de noix préalablement hachés et de dés de Roquefort.
  4. Enfourner et surveiller jusqu’à ce que le plat gratine légèrement.
“ Parsemer de gruyère pour un effet gratiné encore meilleur !”