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d'aucy foodservice | Fournisseur de légumes et oeufs pour les professionnels

Recette

difficulté Facile

portions 100.

préparation1h.

cuisson 15 min.

Accueil » Recettes » Gratin de courgettes cuisinées au basilic avec ses rigatoni

Gratin de courgettes cuisinées au basilic avec ses rigatoni

Plus qu’une recette rapide et efficace, ce gratin vous garantit un plaisir gustatif pour les petits comme pour les grands ! Avec un mélange de courgettes cuisinées pour se rappeler l’été dernier et des rigatoni pour le désir de voyager : cette recette diversifiera vos venus.

Ingrédients

Courgettes cuisinées au basilic finement ciselé

Véritable base créative, cette recette plaisir va bien au-delà des légumes habituels et donne un résultat très proche du "fait maison" !

Pour 100 personnes :

  • 4kg de courgettes cuisinées au basilic d’aucy
  • 1,5 kg de parmesan
  • 1,5kg de chapelure blonde
  • 2,5 kg de tomates cerises
  • 10 kg de rigatoni
  • Huile d’olive
  • 5L bouillon de volaille
  • Ail
Préparation

  1. Couper les tomates cerises en deux
  2. Frotter à l’ail le plat à gratin
  3. Garnir d’un lit de courgettes cuisinées au basilic d’aucy
  4. Ajouter les tomates cerises et le parmesan
  5. Déposer une couche de rigatoni et recouvrir avec les courgettes, tomates cerises
  6. Ajouter du bouillon de volaille
  7. Saupoudrer du parmesan et de la chapelure blonde
  8. Gratiner 15 min au four mixte à 200°C