Lentilles à l’égyptienne
Préparation 30 min
Cuisson 20 min
Portions 100
Difficulté Facile
Les ingrédients
Pour 100 personnes :
- 5 boîtes de lentilles 5/1 d’aucy
- 2,5 kg de riz basmati
- 1 kg de vermicelles « cheveux d’ange »
- 40 oignons doux
- 75 cl d’huile d’olive
- 12,5 L de bouillon de volaille
- 750 g de beurre salé
- Muscade
- Cannelle
- Coriandre fraîche
Préparation
- Ouvrir les lentilles préparées d’aucy, les rincer et les égoutter.
- Émincer finement les oignons.
- Dans une grande sauteuse, faire fondre le beurre, ajouter les vermicelles crus et les faire revenir en continuant de remuer jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter le riz, mélanger 1 minute puis verser dessus le bouillon de volaille, les épices, le sel et le poivre. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
- Une fois le bouillon absorbé, ajouter les lentilles et assaisonner. Finir la cuisson pendant 3 minutes.
- A côté, faire chauffer de l’huile pour faire revenir les oignons à feu vif. Une fois dorés, les égoutter et les ajouter à la préparation de lentilles.
- Servir chaud avec de la coriandre fraîche.
Ajouter de la cannelle, une petite épice pleine de saveurs !
[#FiersdeCuisiner] Lentilles à l’égyptienne
Vous souhaitez nous donner votre avis sur cette recette ? Ecrivez-nous !
Le produit de la recette
Tendrement cuites et certifiées CEE2, un accompagnement idéal pour vos menus
Les lentilles françaises d’aucy sont soigneusement sélectionnées par notre coopérative.
Une fois mises en conserve, les lentilles peuvent se consommer tout au long de l’année, en été comme en hiver, en gardant toutes leurs qualités nutritionnelles.