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Recette

difficulté Facile

portions 50.

préparation10 min.

cuisson 10 min.

Mousse de céleri

10 minutes de préparation pour proposer à vos convives cette onctueuse mousse de céleri. Gagnez 142% de protéines en plus grâce à notre produit innovant Renfort+.

4,6g de protéines pour une portion de 105g.

Ingrédients

Préparation riche en protéines Renfort +

Ce produit s'adresse à des personnes âgées ou dénutries qui ont besoin d'un apport renforcé en protéines... sans altérer vos plats grâce à son goût neutre !

Préparation
  1. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
  2. A l’aide d’un batteur électrique, fouettez la crème fraîche entière avec le Renfort + et la moutarde pour obtenir une texture aérée.
  3. Chauffez la purée de céleri dans une casserole avec l’ail, le sel, le poivre, puis incorporez-y les feuilles de gélatine essorées en fouettant bien.
  4. Une fois la purée à température ambiante, ajoutez-la délicatement au mélange précédent.
  5. Répartissez les mousses dans des verrines puis placez-les au frais pendant 2 heures minimum.
“ Pour varier les saveurs et les couleurs, il est possible d'utiliser une purée de carottes ou encore de brocolis.”