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d'aucy foodservice | Fournisseur de légumes et oeufs pour les professionnels

L'art de cuisiner l’œuf

difficulté Moyen

portions 10 personnes.

préparation30 min.

Accueil » Recettes » Oeuf poché Madras

Oeuf poché Madras

Cocotine et Unilever Food Solutions s’associent pour vous proposer des recettes efficaces autour de l’œuf ! Découvrez toutes les recettes de Cocotine et Unilever Food Solutions dans un livret recettes à télécharger ici

Ingrédients

Oeuf poché POULE PLEIN AIR

L'œuf plein air est issu de poules élevées en liberté grâce à des bâtiments ouverts donnant accès toute l'année à des parcours enherbés Des produits issus d’œufs pondus en France

  • 10 œufs pochés Cocotine®
  • 60 g de pommes
  • 200 g de lait de coco
  • 30 g d’oignons
  • 20 g de Purée de curry Knorr® Professional
  • 60 g de maïs
  • 10 feuilles de salade
  • 10 g de poudre curry de Madras
  • 4 g de sel
  • 2 g de poivre
Préparation

  1. Découper les pommes en cubes. Dans un récipient, mélanger le lait de coco, l’oignon émincé et la Purée de curry Knorr®Professional.
  2. Ajouter les pommes et le maïs au mélange.
  3. Saler et poivrer.
  4. Déposer quelques feuilles de salade dans un récipient ainsi que l’œuf poché Cocotine®.
  5. Verser la sauce sur l’œuf poché.
  6. Saupoudrer de poudre curry de Madras et placer une feuille de salade sur le tout.
“ Le lait de coco et la poudre curry de Madras se marient extrêmement bien.” — L'astuce du chef