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d'aucy foodservice | Fournisseur de légumes et oeufs pour les professionnels

L'art de cuisiner l'oeuf

difficulté Facile

portions 10 personnes.

préparation20 min.

Accueil » Recettes » Oeuf poché sauce Remoulade

Oeuf poché sauce Remoulade

Cocotine et Unilever Food Solutions s’associent pour vous proposer des recettes efficaces autour de l’œuf ! Découvrez toutes les recettes de Cocotine et Unilever Food Solutions dans un livret recettes à télécharger ici

Ingrédients

Oeuf poché POULE PLEIN AIR

L'œuf plein air est issu de poules élevées en liberté grâce à des bâtiments ouverts donnant accès toute l'année à des parcours enherbés Des produits issus d’œufs pondus en France

  • 10 œufs pochés Cocotine®
  • 150 g de Mayonnaise de Dijon Amora®
  • 15 g de Moutarde de Dijon L’Originale Maille®/li>
  • 15 g de Moutarde deDijon L’Originale Maille®
  • 50 g d’oignons rouges
  • 50 g de câpres
  • 200 g de pâte feuilletée
Préparation

  1. Mélanger la Mayonnaise de Dijon Amora®, la Moutarde de Dijon L’Originale Maille®, la Moutarde à l’Ancienne Maille®, l’oignon rouge émincé et quelques câpres.
  2. Mélanger la Mayonnaise de Dijon Amora®, la Moutarde de Dijon L’Originale Maille®, la Moutarde à l’Ancienne Maille®, l’oignon rouge émincé et quelques câpres.
  3. Déposer le mélange sur un rectangle de pâte feuilletée.
  4. Déposer l’œuf poché Cocotine® sur une assiette et ajouter la mouillette sur le dessus.
  5. Ajouter un peu de verdure et saler.
“ La Moutarde à l’Ancienne apporte de la finesse à la sauce rémoulade” — L'astuce du chef