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Recette

difficulté Facile

portions 100.

préparation50 min.

Pavé lyonnais

Ingrédients

Oeuf poché

Découvrez cette aide culinaire prête à l'emploi, rapide, pratique et gourmande ! La technologie utilisée permet de conserver les qualités nutritionnelles et gustatives. Il vous permettra de réaliser en toute facilité des préparations culinaires élaborées et accompagnera de façon originale vos entrées et salades. Il existe également en format XXL pour encore plus de plaisir ! Des produits issus d’œufs pondus en France

Pour 100 personnes :

  • 3 alvéoles de 48 œufs pochés Cocotine
  • 20 oignons
  • 3 kg de bacon tranchés
  • 100 pavés rustique
  • Roquette
  • Ciboulette
  • Moutarde
  • Fond de veau
Préparation
  1. Éplucher et rissoler des oignons puis déglacer avec un fond de veau.
  2. Déposer la préparation sur un pain rustique type pavé.
  3. Ajouter une tranche de bacon grillé et les oignons.
  4. Poser le snack’oeuf Cocotine.
  5. Garnir de roquette et de ciboulette.
  6. Assaisonner le tout avec une vinaigrette à la moutarde à l’ancienne.
“ Pour apprécier au mieux ce sandwich, le déguster chaud !”