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d'aucy foodservice | Fournisseur de légumes et oeufs pour les professionnels

Recette

difficulté Facile

portions 100.

préparation15 min.

cuisson 20 min.

Accueil » Recettes » Poireaux façon tandoori

Poireaux façon tandoori

Ingrédients

Blancs de poireaux

Artimor, la garantie d'une origine France et un savoir-faire respectueux de la tradition.

Pour 100 personnes :

  • 9 boîtes de blancs de poireaux Artimor 3/1
  • 12,5 kg de filet de dinde
  • Bouquets de coriandre
  • Tandoori en poudre
  • Curry en poudre
  • Huile
  • Sel et poivre
Préparation
  1. Égoutter les blancs de poireaux Artimor et les couper dans le sens de la longueur.
  2. Les mettre dans un bac gastro puis les napper d’huile avant de saupoudrer du tandoori et du curry.
  3. Mettre au four à 220°C et laisser dorer les poireaux.
  4. Réserver.
  5. Émincer les filets de dinde et les faire dorer dans une sauteuse.
  6. Dresser les poireaux avec les émincés et parsemer de coriandre ciselée avant de servir.
“ Une recette qui se marie tout aussi bien avec du poisson blanc !”