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d'aucy foodservice | Fournisseur de légumes et oeufs pour les professionnels

Recette

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Salade fraîcheur

Ingrédients

Oeufs durs écalés BIO

Nos produits élaborés d'œufs et ovoproduits bio sont certifiés à tous les stades de leur élaboration par des organismes indépendants agréés par l'Etat. Une réponse concrète aux préconisations du Grenelle de l'environnement tout en maîtrisant votre coût portion. Des produits issus d’œufs pondus en France

Pour 100 personnes :

  • 2 kg de salade verte
  • 1 seau d’oeufs durs écalés Cocotine
  • 25 gros avocats mûrs
  • 3 kg de saumon fumé
  • Ciboulette
  • Vinaigre balsamique
Préparation
  1. Déposer une chiffonnade de salade sur des assiettes.
  2. Rincer, égoutter puis couper en quartiers les oeufs durs écalés Cocotine. de la même manière, couper grossièrement l’avocat.
  3. Garnir la salade de ces ingrédients puis ajouter des tranches de saumon fumé.
  4. Terminer en assaisonnant de ciboulette et de vinaigre balsamique.
“ Remplacer la ciboulette par de l'aneth pour apporter plus de fraicheur à cette salade”