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d'aucy foodservice | Fournisseur de légumes et oeufs pour les professionnels

Recette

difficulté Facile

portions 100.

préparation15 min.

cuisson 5 min.

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Smoothie « bonne mine »

Ingrédients

Petits pois très fins BIO

Les petits pois BIO d'aucy, tendres et légèrement sucrés sont sélectionnés par notre coopérative dans le respect des règles de l'agriculture biologique. Ils sont mis en boîte avec juste ce qu'il faut d'eau, de sucre et de sel. Les petits pois sont semés de février à mai et la récolte s'étend sur deux mois, à savoir de juin à juillet. Retrouvez le témoignage de Samuel Guilloux, notre agriculteur ambassadeur d'aucy qui cultive des petits pois. "Fiers de coopérer", il nous explique le principe de la traçabilité. Le Saviez-vous? d'aucy facilite votre démarche HACCP en mettant à disposition sur chaque produit une vignette détachable et repositionnable. Vous souhaitez élaborer des menus avec des produits BIO ?  Découvrez notre offre de légumes d'aucy et de produits élaborés d'oeufs Cocotine. Le marché du BIO dans le secteur de la restauration connaît une forte demande de la part des acteurs et notamment des convives (en savoir plus, visualisez l'infographie).  

Pour 100 personnes :

  • 5 boîtes de petits pois très fins BIO 5/1 d’aucy
  • 20 pommes Granny Smith
  • 5 concombres
  • Jus de citron jaune
  • 1 L de lait de soja nature
Préparation
  1. Égoutter les petits pois très fins BIO d’aucy.
  2. Éplucher et épépiner les pommes.
  3. Peler le concombre.
  4. Verser tous les ingrédients dans un blender et mixer 1 à 2 min selon la consistance souhaitée.
  5. Ajouter quelques glaçons et mixer à nouveau pour obtenir une boisson ultra fraîche.