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Recette

difficulté Moyen

portions 100.

préparation50 min.

cuisson 60 min.

Terrine de légumes

Ingrédients

Bâtonnière de légumes aux brocolis EXPRESS

Un mélange de légumes sans féculent pour manger des légumes avec plaisir !

Pour 100 personnes :

  • 3 sachets de bâtonnière de légumes aux brocolis Express d’aucy 2,5 kg
  • 3 kg d’œuf entier liquide Cocotine
  • 5 litres de crème liquide
  • Piment
  • Sel et poivre
Préparation
  1. Remettre en température la bâtonnière de légumes aux brocolis Express d’aucy.
  2. Mélanger les œufs entiers Cocotine avec la crème.
  3. Assaisonner et ajouter du piment selon votre convenance.
  4. Dans un plat à cake contenant du papier cuisson, étaler un peu de crème puis poser le mélange de légumes en tassant légèrement. Napper le tout d’une couche de crème, déposer à nouveau le mélange de légumes et recouvrir avec le reste de crème.
  5. Refaire cette manipulation selon le nombre de plats.
  6. Fermer le papier cuisson sur le dessus.
  7. Déposer la terrine dans un bain-marie et enfourner à 180°C pendant 1 h.
  8. Réserver au frais.
  9. Servir avec une mayonnaise allégée ou d’une sauce tomate relevée.