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d'aucy foodservice | Fournisseur de légumes et oeufs pour les professionnels

Recette

difficulté Moyen

portions 100.

cuisson 5 min.

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Tortilla gourmande

Ingrédients

Garniture de légumes « 4 légumes »

Récoltées dans les champs à maturité, elles sont transformées après leur récolte pour vous garantir le meilleur du légume. A consommer sans modération durant toute l'année !

  • 3 boîtes de garniture 4 légumes 5/1 d’aucy
  • 5 L d’oeufs entiers Cocotine
  • Cerfeuil ciselé
Préparation
  1. Égoutter la garniture 4 légumes d’aucy
  2. Couper grossièrement les légumes si besoin
  3. Dans un saladier, verser les oeufs entiers Cocotine et assaisonner
  4. Ajouter le cerfeuil ciselé et mélanger la préparation
  5. Dans une sauteuse chaude, faire revenir les légumes 2 min puis verser sur le dessus la préparation précédente
  6. Laisser cuire à feu moyen, jusqu’à ce que les oeufs du dessus ne soient plus liquides
  7. Retourner la tortilla pour faire dorer la deuxième face
  8. Servir chaud en plat principal ou froid en entrée.