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d'aucy foodservice | Fournisseur de légumes et oeufs pour les professionnels

Recette

difficulté Difficile

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Verrine paysanne

Ingrédients

Oeufs brouillés

Les oeufs brouillés peuvent être consommés en entrée chaude, en plat principal, mais également au petit déjeuner, en tapas et buffets. Les oeufs brouillés en verrine, en sandwich ou en wrap... vous y aviez déjà pensé ? Et en plus, c'est un produit issu d’œufs pondus en France.

  • Lentilles d’aucy
  • Oeuf brouillé cocotine
  • Chèvre
  • Roquette
  • Lardons
Préparation
  1. Egouttez les lentilles d’aucy légèrement tièdes et assaisonnez d’une vinaigrette et d’échalotes finement ciselées
  2. Disposez les lentilles assaisonnées au fond des verrines
  3. Ajoutez l’oeuf brouillé Cocotine
  4. Agrémentez le tout de fromage de chèvre, roquette et lardons rissolés
“ Remplacez la roquette par du pissenlit pour un produit plus authentique”