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recette

difficulté Facile

portions 100.

préparation10 minutes.

Verrines apéritives betterave et chèvre

Les verrines apéritives betterave et ses dés de chèvre sauront diversifier vos amuse-bouches pour vos convives !

Ingrédients

Betteraves rouges

Embellissez vos plats avec la betterave rouge 100% cultivée en France.

Pour 100 personnes :

  • 2 boîtes de betterave rouge en dés 5/1 d’aucy
  • 1kg crème fraîche 3% de MG
  • 1,5 kg de chèvre
  • 2 bt feuilles de ciboulette
  • sel, poivre
Préparation
  1. Pour réaliser cette verrine betterave chèvre, mixer les betteraves en dés d’aucy en y incorporant la crème fraîche ; vous devez obtenir une crème lisse et onctueuse. Salez et poivrez à votre convenance. Réserver.
  2. Découper le chèvre en petits dés.
  3. Déposer votre préparation de betterave directement dans chaque verrine / ramequin avant d’y ajouter les dés de chèvre. Réserver.
  4. Avant de servir frais, ajoutez des brins de ciboulette préalablement ciselé pour apporter un esprit coloré.