Le saviez-vous ?
L’œuf parfait Cocotine Plein Air, lancé en janvier 2022, est lauréat des trophées de l’innovation Restau’co dans la catégorie produits alimentaires.
Parce-que l’innovation est un enjeu quotidien en restauration collective, les trophées de l’innovation Restau’Co récompensent depuis 2016 les innovations incontournables sur ce marché !
L’œuf parfait est un œuf juste cuit à cœur grâce à une cuisson basse température pendant minimum 45 minutes, ce qui donne un œuf crémeux. Le blanc et le jaune cuisent au plus proche de leur température de coagulation pour un fondant unique. Cette technique de cuisson basse température confère à l’œuf une texture subtile, avec un jaune crémeux et un blanc flottant !
Pourquoi l’œuf parfait Cocotine a-t-il remporté un trophée ?
Parce-qu’il a plus d’un atout dans sa coquille :
- Un solution prête à l’emploi tout au long du service
- Un produit service adapté à tous types de restauration et de recettes
- Une gestion optimisée des commandes de dernière minute et zéro perte
- Une qualité constante, même sur de gros services
- Une appellation valorisante sur les cartes
- Pasteurisé, il permet d’intégrer de l’œuf coquille en cuisine en toute sécurité
- Un mode d’utilisation vraiment simple : l’œuf parfait se casse comme un œuf cru !
Loraine Poirier, Chef de produits Cocotine, et Nathalie Douis, Directrice marketing d’aucy foodservice
Découvrez notre œuf parfait Cocotine à travers de nombreuses recettes sucrées et salées dans notre livret recettes. 8 recettes simples et efficaces élaborées par le chef Marc Foucher, Meilleur Ouvrier de France, pour tous les chefs de restauration. Succès garanti auprès de vos convives !
