Le groupe Eureden s’adapte à la demande de ses clients en accompagnant ses agriculteurs pour arrêter l’œuf de poules en...
Lire la suiteSelon les chiffres du CNPO, les poules sont majoritairement élevées dans des cages en France, alors même que la demande en...
Lire la suiteLa médiatisation des scandales alimentaires et des conditions d’élevage a considérablement fait évoluer la mentalité des...
Lire la suiteNe croyez pas que les labels alimentaires ont été créés juste pour décorer le packaging d’un produit ! Ils incarnent au...
Lire la suiteLes Français ont de plus en plus d’exigences en matière de transparence et de traçabilité sur l’origine des produits...
Lire la suiteCoopérative française créée il y a plus de 50 ans par des producteurs, agriculteurs et éleveurs, d’aucy foodservice...
Lire la suiteEn restauration collective, il existe de nombreuses et bonnes raisons pour se tourner vers les légumes en conserve ou surgelés...
Lire la suite...
Lire la suiteLa loi EGAlim modifie en profondeur les approvisionnements de la restauration collective Dans de nombreux établissements, les...
Lire la suiteAliment incontournable, l’œuf se retrouve à toutes les étapes du repas, depuis l’entrée jusqu’au dessert Qui voudrait...
Lire la suiteAu moment d’établir son menu, plusieurs alternatives se présentent au chef : légumes frais, surgelés ou en conserve On...
Lire la suiteParce que la qualité des produits utilisés par le chef de cuisine devient fondamentale, d’aucy foodservice est un partenaire...
Lire la suiteLa loi EGALIM, tout le monde en parle mais ça change quoi pour vous au quotidien d’aucy et Cocotine vous proposent un...
Lire la suiteCocotine vous présente sa démarche plus respectueuse du bien-être animal Une charte en faveur du bien être animal co-signée...
Lire la suiteLes chefs ont toutes les raisons de choisir des produits issus de la coopérative Si les bons arguments leurs ont été...
Lire la suiteQuel est le rôle du chef en restauration collective Comment aller plus loin que la satisfaction des besoins physiologiques ...
Lire la suiteSi de plus en plus de chefs s’engagent auprès d’une marque, c’est parce qu’elle est capable de répondre...
Lire la suiteFace à l’évolution du comportement des convives, les acteurs de la restauration collective multiplient les initiatives en...
Lire la suiteNouveau décret concernant la loi Egalim en restauration collective Les points à vérifier avant de s'engager auprès d'un...
Lire la suiteAvec la loi EGAlim, le bio va être dynamisé La sélection de fournisseurs se doit donc d’être rigoureuse...
Lire la suiteLa coopérative demeure un modèle économique peu connu Alors qu'il répond à bien des exigences des...
Lire la suiteLa blockchain fait partie des technologies à surveiller dans les années à venir Elle pourrait révolutionner plusieurs...
Lire la suiteLes éleveurs doivent aujourd’hui s’adapter à un nouveau comportement d’achat qui délaisse les œufs issus des élevages...
Lire la suiteUn tiers du repas jeté à la poubelle C’est l’équivalent du gaspillage alimentaire en cantines scolaires françaises en...
Lire la suite85% des français jugent l’origine française des œufs importante (selon enquête CSA / CNPO...
Lire la suiteLes consommateurs français achètent de plus en plus d’œufs pondus par des poules élevées en plein air aux dépens de...
Lire la suiteElle a beau être attendue, elle surprend tout de même par son ampleur L’évolution du comportement du consommateur, qu’il...
Lire la suiteLa traçabilité est au cœur des préoccupations des producteurs, des convives et des restaurateurs qui aspirent à renforcer le...
Lire la suiteBoom des effectifs scolaires, vieillissement, engouement pour les restaurants d’entreprise… la restauration collective,...
Lire la suiteAu-delà de l’obligation légale qui incombe aux professionnels de l’alimentation, la traçabilité est également un moyen...
Lire la suitePlusieurs systèmes de production se développent, dont l’agriculture BIO ou durable En quoi est-ce intéressante pour la...
Lire la suite