Par leurs actes d’achat quotidiens, les consommateurs veillent de plus en plus souvent à sélectionner des produits...
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Lire la suiteAvec la pandémie Covid-19, les contraintes sanitaires en restauration se sont durcies comme dans tous les établissements...
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Lire la suiteTous les chefs de la restauration collective ne bénéficient pas d’une diététicienne à temps plein avec laquelle ils...
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Lire la suiteEntre les obligations instaurées par EGAlim, les recommandations du PNNS4 et celles du GRCN, pas simple d’élaborer des menus...
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Lire la suiteAvec l’âge, les besoins nutritionnels des individus changent Personnel tiers, EHPAD et maisons de retraite doivent s’adapter...
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Lire la suiteLes personnes présentant des troubles cognitifs vont souvent trouver, au gré de l’évolution de leur maladie, des...
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Lire la suitePour maximiser les chances de réaliser l’objectif ambitieux du Pacte national de lutte contre le gaspillage alimentaire,...
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Lire la suiteSi les végétariens sont moins de 5% des Français, pourquoi l’alternative végétarienne en restauration collective est-elle...
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Lire la suiteEn France, les apports recommandés en protéines sont largement couverts, avec toutefois une hégémonie des sources animales...
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