d'aucy Foodservice actualité

En entreprise comme à la fac et au lycée, les convives veulent profiter d’offres snacking. Aux professionnels de mettre en place des solutions adaptées à chacune de ces cibles.

Consommation durable en entreprise. Comment répondre à des attentes parfois paradoxales de la part des convives ?

Préservation des qualités nutritionnelles, praticité ou encore sécurité, la conserve présente de très nombreux avantages pour la restauration collective. En plus d’être à la fois économique et écologique, elle propose une grande variété de produits pour le plus grand plaisir des professionnels.

Pourquoi le petit-déjeuner est important ? Le petit-déjeuner fait partie des trois piliers du modèle alimentaire français qui repose sur l’équilibre. Un petit-déjeuner équilibré apporte de nombreux nutriments essentiels et contribue à fournir l’énergie de la journée. D’après le PNNS, il doit fournir ¼ des apports énergétiques de la journée. Le petit-déjeuner fait le plein […]

La loi EGALIM, tout le monde en parle mais ça change quoi pour vous au quotidien ? d’aucy et Cocotine vous proposent un décryptage de cette loi pour vous permettre d’y répondre et ainsi de concocter des menus en lien avec ses nouvelles obligations. L’objectif en restauration est de favoriser une alimentation saine, sûre et […]

Dans le cadre du Sirha, qui s’est tenu en janvier dernier à Lyon, le cabinet Food Service Vision a dressé, à la demande des organisateurs du salon, un tableau des influences majeures qui auront un impact sur le foodservice dans les 3 années à venir. Pour les chefs de la restauration collective, avoir accès à […]