d'aucy Foodservice actualité

Les nouvelles tendances de consommation alimentaire se répandent à grande vitesse, notamment au sein de vos établissements de restauration collective. En effet, les français sont de plus en plus demandeurs de repas 100% végétarien, sans viande, ni poisson.

Les personnes âgées sont confrontées, au quotidien, à des contretemps physiques et logistiques de nature à compliquer leur alimentation. Pour beaucoup de seniors, cet état de fait s’aggrave pour déboucher sur une dénutrition chronique causée par l’insuffisance des apports nutritionnels au regard des dépenses énergétiques de l’organisme. Le recoupement de diverses études montre que les […]

Les enfants seraient-ils programmés pour détester les légumes ? Stop à ce « légumes bashing » ambiant. Il ne s’agit pas d’une fatalité. Et si l’on prenait le problème en considérant le bon côté des chiffres ? Ainsi, selon une étude d’Interfel, 70% des enfants affirment aimer les légumes. Avec de la créativité, quelques conseils […]

Les légumes de saison récoltés par nos producteurs sont disponibles 365 jours par an avec d’aucy ! Cela vous permet de cuisiner vos légumes préférés avec tous leurs bienfaits nutritionnels et leur texture; et vos convives feront le plein de vitamines !

Nouveau décret concernant la loi Egalim en restauration collective. Les points à vérifier avant de s’engager auprès d’un fournisseur.

Dans le cadre du Sirha, qui s’est tenu en janvier dernier à Lyon, le cabinet Food Service Vision a dressé, à la demande des organisateurs du salon, un tableau des influences majeures qui auront un impact sur le foodservice dans les 3 années à venir. Pour les chefs de la restauration collective, avoir accès à […]