d'aucy Foodservice actualité

Des solutions pour les chefs qui souhaitent faire apprécier aux enfants les légumes d’automne.

Pourquoi des Chefs travaillent des produits de saison en conserve et surgelés et le revendiquent ?

Avec l’âge, les besoins nutritionnels des individus changent. Personnel tiers, EHPAD et maisons de retraite doivent s’adapter à cette évolution.

Pourquoi le petit-déjeuner est important ? Le petit-déjeuner fait partie des trois piliers du modèle alimentaire français qui repose sur l’équilibre. Un petit-déjeuner équilibré apporte de nombreux nutriments essentiels et contribue à fournir l’énergie de la journée. D’après le PNNS, il doit fournir ¼ des apports énergétiques de la journée. Le petit-déjeuner fait le plein […]

Si de plus en plus de chefs s’engagent auprès d’une marque, c’est parce qu’elle est capable de répondre à toutes les tendances. Par exemple, celle de l’origine. Les assiettes garnies de légumes et d’œufs made in France ont en effet indéniablement la côte. Mais bien d’autres raisons justifient un partenariat avec une marque. Rencontre avec […]

Dans le cadre du Sirha, qui s’est tenu en janvier dernier à Lyon, le cabinet Food Service Vision a dressé, à la demande des organisateurs du salon, un tableau des influences majeures qui auront un impact sur le foodservice dans les 3 années à venir. Pour les chefs de la restauration collective, avoir accès à […]