Alors que vous attendiez avec impatience le retour du beau temps, la cuisine d’été évoque des salades colorées, des mélanges sucrés salés ou encore des recettes estivales annonçant les vacances. d’aucy vous propose 10 idées recettes personnalisables au gré de vos envies pour rassasier l’appétit de vos convives. Bon appétit !

Les consommateurs français achètent de plus en plus d’œufs pondus par des poules élevées en plein air aux dépens de celles élevées en cages. Selon les derniers chiffres publiés par le CNPO (Comité national de la profession de l’œuf), la part des œufs alternatifs est passée de 3% en 1996 à 46% en 2016.

Le menu végétarien à l’école est entré dans le débat public depuis les années 2010. Aujourd’hui, la place hégémonique de la viande est contestée, y compris dans la restauration scolaire, et l’alternative végétarienne s’installe progressivement.

Jusqu’alors, à l’instar du sans gluten ou du sans allergène, le menu sans viande ou sans poisson, le repas où les produits végétariens s’apparentaient alors à une privation, ravivant les oppositions au lieu de rassembler les convives. Aujourd’hui, le convive choisit son repas, son alimentation, en harmonie avec sa façon de vivre, il peut aussi le modifier chaque jour, chaque semaine, au gré de ses envies. Ce n’est plus « sans » mais « avec ».

La 56e édition de l’AFDN aura lieu les 7, 8 et 9 juin au Palais des Congrès à Antibes.