d'aucy Foodservice actualité

Les nouvelles tendances de consommation alimentaire se répandent à grande vitesse, notamment au sein de vos établissements de restauration collective. En effet, les français sont de plus en plus demandeurs de repas 100% végétarien, sans viande, ni poisson.

Les personnes âgées sont confrontées, au quotidien, à des contretemps physiques et logistiques de nature à compliquer leur alimentation. Pour beaucoup de seniors, cet état de fait s’aggrave pour déboucher sur une dénutrition chronique causée par l’insuffisance des apports nutritionnels au regard des dépenses énergétiques de l’organisme. Le recoupement de diverses études montre que les […]

Quels sont les nouveaux outils d’intelligence artificielle dans la restauration ? Quand les nouvelles technologies s’invitent dans vos assiettes !

Les légumes de saison récoltés par nos producteurs sont disponibles 365 jours par an avec d’aucy ! Cela vous permet de cuisiner vos légumes préférés avec tous leurs bienfaits nutritionnels et leur texture; et vos convives feront le plein de vitamines !

Si de plus en plus de chefs s’engagent auprès d’une marque, c’est parce qu’elle est capable de répondre à toutes les tendances. Par exemple, celle de l’origine. Les assiettes garnies de légumes et d’œufs made in France ont en effet indéniablement la côte. Mais bien d’autres raisons justifient un partenariat avec une marque. Rencontre avec […]

Dans le cadre du Sirha, qui s’est tenu en janvier dernier à Lyon, le cabinet Food Service Vision a dressé, à la demande des organisateurs du salon, un tableau des influences majeures qui auront un impact sur le foodservice dans les 3 années à venir. Pour les chefs de la restauration collective, avoir accès à […]