BLANC D'OEUF PASTEURISÉ - POULE PLEIN AIR Eligible Egalim
Les prêts à cuisiner et à pâtisser sont vos indispensables !
Pour vous chef de la restauration au service de vos créations culinaires. Nos blancs d’œufs pasteurisés Poule Plein Air sont à la base de nombreuses recettes et techniques de cuisson.
L’œuf plein air est issu de poules élevées en liberté grâce à des bâtiments ouverts donnant accès toute l’année à des parcours enherbés.
Nos blancs d’œufs pasteurisés Poule Plein Air sont sans conservateurs et sans colorants, ils sont conditionnés dans une bouteille transparente et compactable de 1kg pour vous, chef de la restauration collective ou commerciale.
Une bouteille de 1 kg de blancs d’œufs liquides Poule Plein Air contient l’équivalent de 33 œufs.
Nous avons sélectionné la crème des œufs pour la crème des cuisiniers. A vous de jouer les artistes !
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TechnologieFrais
Conditionnement Bidon
Poids1kg
Spécificités
Utilisation
PRINCIPAUX INGREDIENTS
Blancs d’oeufs Poule Plein Air
QU’EST-QUE LA CERTIFICATION ENVIRONNEMENTALE DES EXPLOITATIONS DE NIVEAU 2 (CEE2) ?
La Certification Environnementale des Exploitations (CEE) est constituée de 3 niveaux, permettant à chaque agriculteur d’avancer progressivement à son rythme, selon les impératifs de son exploitation et de ses moyens. Elle valorise les exploitations qui s’engagent dans des pratiques particulièrement respectueuses et réduisant au minimum leurs impacts sur l’environnement.
La Certification Environnementale des Exploitations de niveau 2 (CEE2) est le 2ème niveau de cette certification. Pour obtenir ce niveau 2, l’exploitation doit répondre à des critères définis par un référentiel technique et un plan de contrôle, puis elle est auditée par un organisme extérieur indépendant.
POURQUOI CHOISIR LES OVOPRODUITS COCOTINE BÉNÉFICIANT DE LA CERTIFICATION ENVIRONNEMENTALE DES EXPLOITATIONS DE NIVEAU 2 (CEE2) ?
Au 1er janvier 2022, la loi EGALIM impose que les repas servis en restauration collective soient composés de 50% de produits sous signe de qualité (en valeur).
Les ovoproduits Cocotine bénéficiant de la CEE2 sont certifiés et reconnus comme des produits sous signe de qualité dans la cadre de la loi EGALIM (jusqu’au 31/12/2026).
QUELLES SONT LES CARACTÉRISTIQUES DES OEUFS COCOTINE ?
Le blanc liquide est un produit “Oeufs de France“. Ce logo garantit que les ovoproduits sont transformés en France et sont élaborés à partir d’œufs de poules pondus sur le territoire national par des poules nées et élevées en France.
En apposant ce logo, Cocotine s’engage à assurer la traçabilité de cette origine.
Nos bouteilles transparentes vous apportent une sécurité visuelle optimale de nos produits, elles sont compactables et recyclables !
IDÉE RECETTE AVEC LE BLANC D’OEUF PASTEURISÉ POULE PLEIN AIR
Les blancs d’œufs Poule Plein Air peuvent atteindre jusqu’à 8 fois leur volume. Ils permettront de donner de la structure aux soufflés, gâteaux et à la meringue.
Revisitez la tarte citron meringuée en ajoutant des blancs d’oeufs Poule Plein Air !
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Nous vous invitons à télécharger la fiche technique ou nous contacter pour tout besoin d’information, nous vous répondrons dans les meilleurs délais.