JAUNE D'OEUF PASTEURISÉ - BIO
JAUNE D'OEUF PASTEURISÉ - BIO
Bio

JAUNE D'OEUF PASTEURISÉ - BIO


Les prêts à cuisiner et à pâtisser sont vos indispensables pour vous chef de la restauration au service de vos créations culinaires.

Nos jaunes d’oeufs pasteurisés Bio sont à la base de nombreuses recettes et techniques de cuisson répondant à EGALIM.

Ils sont certifiés à tous les stades de leur élaboration par des organismes indépendants agréés par l’Etat.
Une réponse concrète aux préconisations du Grenelle de l’environnement tout en maîtrisant, en tant que chef de la restauration, votre coût portion.

Nos jaunes d’œufs pasteurisés Bio sont sans conservateurs et sans colorants, ils sont conditionnés dans une bouteille transparente et compactable de 1kg pour vous, chef de la restauration collective ou commerciale.

Une bouteille de 1 kg de jaunes d’œufs liquides Bio contient l’équivalent de 66 œufs.

Nous avons sélectionné la crème des oeufs pour la crème des cuisiniers. A vous de jouer les artistes !

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Frais

TechnologieFrais

Frais

Conditionnement

Poids

Poids1kg

Spécificités

logo BIO

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Utilisation

Le jaune sert de liaison pour les sauces, il apporte sa belle couleur jaune vif. Il sert à émulsifier les matières grasses et à accroître la solidité des mélanges.Ses molécules retiennent aussi les parfums. S’utilise dans l’élaboration des recettes à base de blanc d’œuf : blanc en neige, meringues, macarons, mousses, pâtisseries...

PRINCIPAUX INGREDIENTS

Jaunes d’oeufs Bio

QUELLES SONT LES CARACTÉRISTIQUES DES OEUFS COCOTINE ?

Tous nos œufs sont de France : Ce logo garantit que les ovoproduits sont transformés en France et sont élaborés à partir d’œufs de poules pondus sur le territoire national par des poules nées et élevées en France.

En apposant ce logo, PEP s’engage à assurer la traçabilité de cette origine.

Le blanc liquide est un produit “Oeufs de France“. Ce logo garantit que les ovoproduits sont transformés en France et sont élaborés à partir d’œufs de poules pondus sur le territoire national par des poules nées et élevées en France. En apposant ce logo, Cocotine s’engage à assurer la traçabilité de cette origine.

Nos bouteilles transparentes vous apporte une sécurité visuelle optimale de nos produits, elles sont compactable et recyclable !

IDÉE RECETTE AVEC LE JAUNE D’OEUF PASTEURISÉ BIO

Les jaunes d’œufs Bio facilitent les émulsions dans les créations culinaires.

Revisitez le sablé breton et sa crème au citron en ajoutant des jaunes d’oeufs Bio – pour en savoir plus sur la recette c’est ICI

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