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le petit plus qui fait la différence

Une recette compotée et cuisinée à l'huile d'olive

Les cuisinés

Aubergines en Caponata cuisinées à la sicilienne

Véritable base créative, cette recette plaisir va bien au-delà des légumes habituels et donne un résultat très proche du « fait maison » !

Principaux ingrédients

Aubergines, jus de tomates, tomates en morceaux, garniture de céleri, olives vertes, raisins secs, câpres

  • Description
    Utilisation

    Variez les plaisirs : à consommer froid ou chaud
    - en verrine
    - en tarte
    - en oeuf cocotte
    - ou tout simplement en accompagnement d'une viance, d'un poisson ou d'une omelette avec du riz, des pâtes, de la semoule...

  • RECOMMANDATIONS GEMRCN*
    PRODUITS PRÊTS À CONSOMMER, EN GRAMMES (± 10%)
    Enfants de moints de 18 mois120g
    Enfants de plus de 18 mois120g
    Enfants en maternelle100g
    Enfants en classe élémentaire100g
    Adolescents, adultes et personnes âgées si portage à domicile150g
    Personnes âgées en institution déjeuner150g
    Personnes âgées en institution dîner150g

    Selon les recommandations, les légumes d’aucy ont une fréquence de consommation sur 20 repas consécutifs de 10/20 minimum (hors personnes âgées en institution pour les repas du soir) *

    * GEMRCN = Groupe d’Etudes des Marchés de Restauration Collective et de Nutrition