Lentilles vertes du Berry à la graisse de canard
Des lentilles Label Rouge et IGP garanties « 100% cultivées en France ».
Semées en mars et récoltées fin juillet, nos lentilles vertes du Berry en conserve se savourent toute l’année au sein de recettes variées. Notre produit est préparé à partir de lentilles vertes, associées à une garniture de carottes cuisinées à la graisse de canard.
Les lentilles vertes du Berry appartiennent désormais au patrimoine gastronomique et culturel de cette région de France comme le garantie l’Indication Géographique Protégée (IGP). En mars 1996, la lentille du Berry se distingue en devenant le premier légume sec à recevoir l’obtention du Label Rouge qui est un gage de qualité.
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TechnologieConserve
Format 5/1
Nombre de parts20 adultes / 26 enfants
Spécificités
Utilisation
COMMENT UTILISER NOS LENTILLES VERTES EN CONSERVE ?
Lentilles vertes du Berry Label Rouge/IGP*, carottes, graisse de canard, purée de tomates, oignons, ail
* Indication Géographique Protégée
Recommandation GEMRCN*
Selon les recommandations, les légumes d’aucy ont une fréquence de consommation sur 20 repas consécutifs de 10/20 minimum (hors personnes âgées en institution pour les repas du soir) *
* GEMRCN = Groupe d’Etudes des Marchés de Restauration Collective et de Nutrition
Déjà cuisinées à la graisse de canard et aux carottes, nos lentilles vertes du Berry seront rapidement prêtes à être servies après une simple remise en température de quelques minutes, sans cuisson. Elles feront gagner un temps précieux à tous les chefs, que ce soit en restauration collective ou en restauration commerciale pour une cuisine traditionnelle.
SPÉCIFICITÉS
Nos lentilles vertes du Berry cuisinées à la graisse de canard sont particulièrement riches en fer, elles en contiennent d’ailleurs 7 fois plus que les épinards ! Également riches en protéines et en éléments minéraux, ces lentilles sont idéales pour vos convives dans le cadre d’un repas équilibré agrémenté d’autres légumes.
UTILISATION ET ACCOMPAGNEMENT
Les lentilles vertes du Berry Label Rouge et IGP sont parfaites pour une consommation à chaud, en accompagnement d’œufs pochés en réalisant par exemple un fricassé de lentilles vertes aux champignons, betteraves et oeufs pochés dans le cadre d’un menu à thème sur le terroir. On peut également retrouver ce produit lors d’un repas de fête accompagné de Saint-Jacques. Un délice !
Pour plus d’idées de recettes du terroir, découvrez notre livret de 5 recettes TERROIR réalisé par le chef Meilleur Ouvrier de France Marc Foucher. Téléchargez-le dès maintenant.
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