Blanc d’œuf pâtissier pasteurisé surgelé

Spécificité des blancs d’œufs liquides congelés

Nos oeufs sont issus des éleveurs de notre coopérative Eureden, principalement basés en Bretagne. On vous garantit donc une qualité origine France sur ce produit.

Utilisation des blancs d’oeufs

Pour utiliser les blancs d’œufs, il vous suffit de décongeler les briques individuellement pendant 12 à 24 h (température 0/+4°C) avant emploi et pensez à bien agiter avant emploi. Un produit à consommer dans les 24 heures entre 0/+4°C après d’ouverture du contenant.

La congélation vous permet une longue conservation et de garder votre produit en stock pendant 24 mois.

Le blanc d’œuf pâtissier s’utilise dans l’élaboration de meringues, macarons, mousses ou encore pâtisseries !

Savez-vous comment préparer une meringue pour une tarte meringuée par exemple ?

Laissez-vous guider par ce pas à pas :

1- Dans un cul de poule, monter les blancs d’oeufs pâtissiers Cocotine en neige avec une pincée de sel

2- Une fois que les blancs commencent à être fermes, ajouter le sucre petit à petit tout en mélangeant pour que la meringue soit homogène

3- Dresser de petites pointes de meringue sur vos tartes à l’aide d’une poche à douille ou laisser libre cours à votre imagination, avant de les caraméliser à l’aide d’un chalumeau