50gPrincipaux ingrédients
Oeufs pasteurisés, farine de blé et babeurre
Crêpes moelleuses, utilisables en dessert et recettes salées.
Diamètre idéal pour conditionnement en barquette « liaison froide ».
Oeufs pasteurisés, farine de blé et babeurre
La crêpe est un produit "plaisir" qui peut aussi bien se consommer chaud ou froid, salé ou sucré, comme plat principal ou comme dessert.
"Les plats composés d’œufs ne sont pas concernés par la limitation de fréquence, même lorsque le rapport protéines/lipides est inférieur ou égal à 1. Malgré leur forte teneur en cholestérol, ils apportent des acides gras essentiels, des micronutriments et des protéines de haute valeur biologique.
Cependant, la limitation s’applique aux plats composés d’œuf avec un rapport P/L < à 1 quand ils sont additionnés d’ingrédients gras comme les lardons, les pommes rissolées ou les fromages."
* GEMRCN = Groupe d’Etudes des Marchés de Restauration Collective et de Nutrition
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