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Oeufs durs écalés de caille
Reconnu par les professionnels pour ses qualités nutritionnelles, gustatives et décoratives, vous pourrez le consommer à toutes les occasions : en salades, à l’apéritif, sur des tartines, en brochettes.
Oeufs durs écalés de caille
Frais
A utiliser en salade composée, entrée, sandwich, avec du pain pita...
"Les plats composés d’œufs ne sont pas concernés par la limitation de fréquence, même lorsque le rapport protéines/lipides est inférieur ou égal à 1. Malgré leur forte teneur en cholestérol, ils apportent des acides gras essentiels, des micronutriments et des protéines de haute valeur biologique.
Cependant, la limitation s’applique aux plats composés d’œuf avec un rapport P/L < à 1 quand ils sont additionnés d’ingrédients gras comme les lardons, les pommes rissolées ou les fromages."
* GEMRCN = Groupe d’Etudes des Marchés de Restauration Collective et de Nutrition
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