Pois chiches HVE
Pois chiches HVE
Les légumes secs

Pois chiches HVE

Pois chiches issus d’une exploitation certifiée Haute Valeur Environnementale et cultivés en France
Les pois chiches d’aucy ont été cultivés en plein champ, en France, dans une exploitation engagée dans une démarche respectueuse de l’environnement, et de la biodiversité, qui a été certifiée par un organisme indépendant.

 

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Conserve

TechnologieConserve

Conserve

FormatBoite : 5/1

Nombre de parts

Nombre de parts13 adultes / 17 enfants

Spécificités

HVE_produit_ocre
logo Fruits & Légumes de France
Logo Nutri-score A
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Utilisation

S'utilisent dans de nombreuses recettes chaudes ou froides. (*comme la plupart des pois chiches en conserve du marché)

Ingrédients

Pois chiches*, eau, sel.
*Légumes issus d’une exploitation Haute Valeur Environnementale.

Recommandation GEMRCN*

Enfants de moints de 18 mois
0g
Enfants de plus de 18 mois
120g
Enfants en maternelle
120g
Enfants en classe élémentaire
170g
Adolescents, adultes et personnes âgées si portage à domicile
200g à 250g
Personnes âgées en institution déjeuner
200g
Personnes âgées en institution dîner
200g
PRODUITS PRÊTS À CONSOMMER, EN GRAMMES (± 10%)

Selon les recommandations, les légumes d’aucy ont une fréquence de consommation sur 20 repas consécutifs de 10/20 minimum (hors personnes âgées en institution pour les repas du soir) *

* GEMRCN = Groupe d’Etudes des Marchés de Restauration Collective et de Nutrition

QU’EST-CE QU’UNE EXPLOITATION HAUTE VALEUR ENVIRONNEMENTALE ?

La Certification Environnementale des Exploitations est constituée de 3 niveaux, permettant à chaque agriculteur d’avancer progressivement selon son exploitation et ses moyens. Elle valorise les exploitations qui s’engagent dans des pratiques particulièrement respectueuses de l’environnement.

La HVE (Haute Valeur Environnementale) est le 3ème et dernier niveau de la Certification Environnementale des Exploitations. L’exploitation doit répondre à un référentiel technique exigeant et à un plan de contrôle. Les audits sont réalisés par un organisme indépendant et attestent d’une excellence environnementale de l’exploitation agricole certifiée.

Egalim : A partir du 1er janvier 2022, les repas servis en restauration collective doivent être composés à hauteur de 50% en valeur de produits dont la qualité répond à des conditions précises (dont 20% de produits BIO). Les produits issus d’exploitation HVE sont reconnus comme produits sous signe de qualité et peuvent donc être utilisés par les chefs de restaurants collectifs dans le cadre de la loi Egalim.

POURQUOI UTILISER NOS POIS CHICHES HVE ?

Pour répondre à la demande croissante de vos convives sur les alternatives végétariennes, tout en assurant un bon taux de protéines à vos menus : utilisez les pois chiches HVE d’aucy, de l’entrée au dessert !

Ces légumineuses sont riches en protéines, tendances, et faciles à préparer.

Grâce au format appertisé, gagnez du temps dans la préparation de vos plats, à froid ou à chaud.

BESOIN D’INSPIRATION POUR VOS PLATS ?

Découvrez nos idées recettes destinées à tous les chefs de restauration collective ou commerciale pour faire découvrir à vos convives les pois chiches sous toutes leurs formes !

 

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