Artichauts et son émietté de maquereaux à la tomate

Préparation 30 min

Cuisson 15 min

Portions 100

Difficulté Moyen

Les ingrédients

Pour 100 personnes :

  • 3 boîtes de fonds d’artichauts 3/1
  • 3 boîte d’émietté de maquereaux à la tomate 3/1 Keriti
  • 16 oignons
  • 15 gousses d’ail
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Rincer à l’eau chaude les fonds d’artichauts et laisser les égoutter quelques minutes.
  2. Dans une poêle, faite revenir dans un peu d’huile d’olive, les oignons et l’ail émincés.
  3. Y ajouter l’émietté de maquereaux à la tomate et laisser mijoter 10 min. Ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
  4. Déposer les fonds d’artichauts sur un plateau ou sur des assiettes individuelles.
  5. Répartir la préparation d’émietté de maquereaux à la tomate dans les fonds d’artichauts.
  6. À servir froid ou chaud !

[#FiersdeCuisiner] Artichauts et son émietté de maquereaux à la tomate

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Le produit de la recette

Les fonds d’artichauts Artimor sont cultivés à Morlaix, en région Bretagne, au cœur du bassin de production des artichauts bretons.

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