Avocoeuf
Un délicieux goût avec des produits sains : faîtes le plein de protéines !
Préparation 10 min
Portions 100
Difficulté Facile
Les ingrédients
- 100 oeufs durs Cocotine
- 50 avocats
- 2 l de crème 35%
- 33g de gélatine
- 420g de mâche
- PM vinaigrette
Préparation
- Evider l’œuf dur et hacher le jaune (réserver).
- Mixer l’avocat, assaisonner.
- Monter la crème (réserver).
- Faire fonder la gélatine hydratée et bien pressée au micro-onde et l’incorporer dans l’avocat mixé.
- Mélanger la crème montée avec l’avocat en purée.
- Remplir les blancs d’œufs avec la mousse d’avocat.
- Dresser : déposer l’œuf avocat sur les jaunes hachés, disposer la mâche assaisonnée.
[#FiersdeCuisiner] Avocoeuf
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