Banh-mi façon wrap
Vous recherchez un repas complet, équilibré et riche en protéines ? Le Banh-mi façon wrap est un mélange parfait entre légumes et œufs. Sa vinaigrette thaï relève tous les ingrédients pour une pause déjeuner estivale et pleine de saveurs.
Préparation 30 min
Portions 100
Difficulté Facile
Les ingrédients
Pour 100 personnes :
- 100 egg’wraps Cocotine
- 1,5 kg de concombres
- 1,5 kg de carottes
- 17 poivrons rouges
- 1,5 kg de germes de soja
- 2 kg de mesclun
- 24 bottes de basilic thaï
- 24 bottes de coriandre
- 12 bottes de menthe
- 1 kg de cacahuètes grillées
Pour la vinaigrette thaï :
- 1 L de Nuoc-mân
- 1/2 L de jus de citron vert
- 1/2 kg de cassonade
- 50 gousses d’ail hachées
- 20 piments rouges thaï émincés sans graines
- 1 L d’eau bouillante
Préparation
- Laver et tailler les légumes en julienne
- Préparer l’egg’wrap Cocotine et venir disposer les ingrédients sur le bord inférieur
- Ajouter quelques plantes aromatiques
- Rouler le wrap et le scinder en deux
- Disposer dans une assiette creuse
- Réaliser la vinaigrette thaï en mélangeant tous les ingrédients
- Assaisonner le Banh-mi avec un peu de vinaigrette thaï et parsemer de cacahuètes préalablement concassées
[#FiersdeCuisiner] Banh-mi façon wrap
Le produit de la recette
Sans additif, facile à manipuler et moelleuse : cette base culinaire est idéale pour des préparations sucrées ou salées !
Aujourd’hui manger sainement et sur le pouce c’est possible !
L’egg wrap est une base culinaire rapide d’utilisation, facile à manipuler offrant des recettes déclinables à l’infini : wraps, samoussas, gratins…
Les oeufs associés à des garnitures sont idéals pour proposer des alternatives végétariennes.
Et en plus, c’est un produit sans additif, élaboré à partir d’oeufs de poules élevées au sol, pondus en France !