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Recette

difficulté Facile

portions 100.

préparation40 min.

Bouchées apéritives

Ingrédients

Oeufs durs écalés de caille

Reconnu par les professionnels pour ses qualités nutritionnelles, gustatives et décoratives, vous pourrez le consommer à toutes les occasions : en salades, à l'apéritif, sur des tartines, en brochettes.

Pour 100 personnes :

  • 200 toasts
  • 100 œufs durs écalés de caille Cocotine
  • 100 tranches de jambon
  • 20 bûches de chèvre
  • Salade ou petites pousses

Préparation

  1. Préparer les œufs durs écalés de caille et rincer si besoin. Les couper en deux dans le sens de la longueur puis réserver.
  2. Dans des toasts préalablement grillés, découper 200 rondelles à l’aide d’un emporte-pièce.
  3. Déposer sur chacune de ces tartines, une rondelle de chèvre. Ajouter par-dessus des jeunes pousses, une chiffonnade de jambon blanc, ou sec, puis venir déposer un demi-œuf de caille.
  4. Maintenir le tout d’un pic en bois et servir avec d’autres canapés !
“ Ajouter un confit d'oignons ou une confiture sur la base du toast pour une noté sucrée !”