Brouillade d’oeuf au saumon fumé et écume de muscade
Préparation 15 min
Cuisson 5 min
Difficulté Facile
Les ingrédients
- 1,5 kg d’œuf brouillé cocotine
- ½ L de crème liquide à 35% MG
- 1 càs de muscade en poudre
- ½ càs de sel
- Ciboulette hachée
- 10 tranches de saumon fumé
Préparation
- Réchauffer les œufs brouillés cocotine
- Porter à ébullition la moitié de la crème avec la muscade et le sel, laisser infuser
- Ajouter le reste de la crème froide et verser dans un siphon
- Déposer une pincée de ciboulette
- Ajouter l’écume de muscade au-dessus des œufs brouillés cocotine
- Disposer une tranche de saumon fumé
[#FiersdeCuisiner] Brouillade d’oeuf au saumon fumé et écume de muscade
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Le produit de la recette
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Les oeufs brouillés peuvent être consommés en entrée chaude, en plat principal, mais également au petit déjeuner, en tapas et buffets.
Les oeufs brouillés en verrine, en sandwich ou en wrap… vous y aviez déjà pensé ? Et en plus, c’est un produit issu d’œufs pondus en France.
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