Cake de petits pois et maïs à la menthe
Préparation 15 min
Cuisson 40 min
Portions 100
Difficulté Facile
Les ingrédients
Pour 100 personnes :
- 3 boîtes de petits pois très fins à l’étuvée 5/1 d’aucy
- 3 boîtes de maïs ultra croquant 3/1 d’aucy
- 2 kg d’œuf entier Cocotine
- 1,25 L de lait
- 4,5 kg de farine
- 200 g de levure chimique
- 2,5 kg de gruyère râpé
- Menthe fraîche
- Beurre (pour les moules à cake)
- Sel et poivre
Préparation
- Égoutter les petits pois très fins d’aucy ainsi que le maïs d’aucy.
- Dans une cuve, mélanger la farine, la levure, l’œuf entier Cocotine, la crème et l’huile. Mélanger le tout pour obtenir une pâte lisse.
- Ajouter le gruyère, tous les légumes et la menthe fraîche.
- Saler et poivrer puis verser la préparation dans différents moules.
- Mettre au four pendant 40 minutes à 180°C.
- Servir le cake tiède ou froid.
Vous pouvez également le couper en cubes et le servir en guise d’amuse-bouches !
[#FiersdeCuisiner] Cake de petits pois et maïs à la menthe
Le produit de la recette
Petits pois tendres et légèrement sucrés, issus d’exploitations certifiées CEE2
Nos petits pois à Certification Environnementale des Exploitations de niveau 2 (CEE2) d’aucy sont le fruit du travail des agriculteurs-coopérateurs de notre coopérative. Ils ont été cultivés en plein champ, en France, dans des exploitations engagées dans une démarche respectueuse de l’environnement et de la biodiversité, certifiées par un organisme indépendant.
Nos petits pois à l’étuvée CEE2 sont récoltés en saison et à bonne maturité. Et pour préserver toutes leurs qualités nutritionnelles et organoleptiques, ils sont mis en boîte le jour même de la récolte ! Une fois mis en conserve, ils se consomment toute l’année, été comme hiver, pour le plus grand plaisir de tous vos convives.