Cake végétarien aux carottes et houmous

Découvrez la légèreté du cake végétarien aux carottes d’aucy bio et son houmous au cumin. Saveurs et découvertes gustatives assurées avec cette recette idéale printanière ou estivale !

Préparation 30 min

Cuisson 40 min

Portions 100

Difficulté Facile

Les ingrédients

Pour 100 personnes :

  • 1,8 kg d’Œuf entier Cocotine
  • 3 kg de Carottes rondelles BIO d’aucy
  • 3 kg de pois chiches HVE d’aucy
  • 100 cl de lait
  • 800 g de Farine
  • Mélange de graines (sésame, pavot)
  • 100 g de levure chimique
  • 30 cl de jus de citron
  • 400 g de Tahini
  • 0,6 L d’huile d’olive
  • 400 g de yaourt
  • Halfafa

Préparation

Préparation du houmous :

  1. Verser les pois chiches d’aucy préalablement égouttés
  2. Ajouter le jus de citron, l’huile d’olive, du tahini, du yaourt et du cumin
  3. Mixer le mélange

Préparation du cake :

  1. Mélanger l’œuf entier Cocotine, l’huile, le lait et assaisonner
  2. Ajouter la farine et la levure chimique
  3. Mélanger les carottes rondelles BIO d’aucy préalablement égouttées
  4. Verser la pâte dans le moule préalablement huilé
  5. Parsemer un mélange de graines (sésame, pavot)
  6. Enfourner 40 min à 180°C

Dressage :

  1. Couper de généreuses tranches et dresser avec de l’halfafa et du houmous

[#FiersdeCuisiner] Cake végétarien aux carottes et houmous

Découvrez cette recette "Cake végétarien aux carottes et houmous" en vidéo.

Le produit de la recette

Issues de l’agriculture biologique française
Mettez du bio dans vos plats pour répondre à EGALIM avec les carottes en rondelle BIO d’aucy, fondantes et délicatement sucrées. Cultivées en France par les agriculteurs de notre coopérative dans le respect des règles de l’agriculture biologique.

Carottes en rondelles BIO

Issues de l'agriculture biologique française

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