Cake végétarien aux carottes et houmous
Découvrez la légèreté du cake végétarien aux carottes d’aucy bio et son houmous au cumin. Saveurs et découvertes gustatives assurées avec cette recette idéale printanière ou estivale !
Préparation 30 min
Cuisson 40 min
Portions 100
Difficulté Facile
Les ingrédients
Pour 100 personnes :
- 1,8 kg d’Œuf entier Cocotine
- 3 kg de Carottes rondelles BIO d’aucy
- 3 kg de pois chiches HVE d’aucy
- 100 cl de lait
- 800 g de Farine
- Mélange de graines (sésame, pavot)
- 100 g de levure chimique
- 30 cl de jus de citron
- 400 g de Tahini
- 0,6 L d’huile d’olive
- 400 g de yaourt
- Halfafa
Préparation
Préparation du houmous :
- Verser les pois chiches d’aucy préalablement égouttés
- Ajouter le jus de citron, l’huile d’olive, du tahini, du yaourt et du cumin
- Mixer le mélange
Préparation du cake :
- Mélanger l’œuf entier Cocotine, l’huile, le lait et assaisonner
- Ajouter la farine et la levure chimique
- Mélanger les carottes rondelles BIO d’aucy préalablement égouttées
- Verser la pâte dans le moule préalablement huilé
- Parsemer un mélange de graines (sésame, pavot)
- Enfourner 40 min à 180°C
Dressage :
- Couper de généreuses tranches et dresser avec de l’halfafa et du houmous
[#FiersdeCuisiner] Cake végétarien aux carottes et houmous
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Le produit de la recette
Issues de l’agriculture biologique française
Mettez du bio dans vos plats pour répondre à EGALIM avec les carottes en rondelle BIO d’aucy, fondantes et délicatement sucrées. Cultivées en France par les agriculteurs de notre coopérative dans le respect des règles de l’agriculture biologique.