Cheesecake courgettes et ricotta
Une recette végé et simple à mettre en oeuvre !
Préparation 15 min
Cuisson 55 min
Portions 100
Difficulté Facile
Les ingrédients
- 2 kg d’oeufs entier Cocotine
- 3 kg de courgettes en rondelles d’aucy
- 2,5 kg de fromage frais (philadelphia)
- 3 kg de ricotta
- 0,5 l d’huile d’olive
- 5 kg de crème fraîche
- 2 l de lait
- 50 cl d’huile d’olive
- PM d’herbes de provence
- 1 kg de biscuits apéritif
- 300g de beurre
Préparation
- Poêler les courgettes à l’huile d’olive avec les herbes de Provence.
- Refroidir.
- Mixer les biscuits, ajouter le beurre fondu pour faire une pâte sableuse. Cercler et tasser. Passer au four environ 15 min à 170°C.
- Mélanger le fromage frais, la ricotta et l’huile d’olive. Ajouter les oeufs puis terminer avec la crème et le lait.
- Assaisonner et passer au chinois.
- Déposer les courgettes sur le fond du biscuit et ajouter l’appareil à cheese-cake.
- Enfourner et cuire 40 min à 150°C. Refroidir.
- Décercler et servir !
[#FiersdeCuisiner] Cheesecake courgettes et ricotta
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Le produit de la recette
Des légumes déjà cuits
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A consommer sans modération durant toute l’année !
Courgettes en rondelles EXPRESS
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