Cheesecake potimarron orange chocolat BIO

Découvrez notre cheesecake automnal à base de purée de potimarrons d’aucy BIO, une recette sucrée très gourmande aux légumes 100% France !

Préparation 10 min

Cuisson 50 min

Portions 100

Difficulté Facile

Les ingrédients

  • 13 fonds de pâte sablée BIO
  • 5 sachets de purée de potimarrons d’aucy BIO
  • 4 kg de fromage blanc BIO
  • 3,5 kg de sucre semoule BIO
  • 300 g de zestes d’oranges BIO
  • 8 kg d’oeufs entiers Cocotine bio
  • 800 g de beurre BIO
  • 1,5 kg de Cacao en poudre BIO
  • QS nappage blond BIO

Préparation

  1. Décongeler préalablement la purée de potimarron d’aucy bio puis mélanger avec le fromage blanc
  2. Blanchir les œufs entiers Cocotine bio et le sucre, mélanger l’ensemble, puis les zestes d’orange et le beurre fondu
  3. Séparer ¼ de l’appareil puis mélanger avec le chocolat
  4. Remplir les fonds de la préparation de potimarron bio puis terminer par marbrer la surface avec l’appareil au chocolat
  5. Cuire au four chaud 10 min à 180°C puis 40 min à 140°C pour une texture fondante
  6. Réserver au frais et napper avant découpe

[#FiersdeCuisiner] Cheesecake potimarron orange chocolat BIO

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Le produit de la recette

Une purée 100% légumes
Cette purée est 100% légumes et composée uniquement de potimarrons issus de l’agriculture biologique. Sa texture et ses douces notes de potimarron sont très appréciée par un grand nombre de convives.

Chef, déclinez ce produit dans de nombreuses recettes salées comme accompagnement ou bien en base pour réaliser par exemple un délicieux cheesecake potimarron & chocolat

Purée de potimarrons BIO

Une purée 100% légumes

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