Choux de bruxelles en cocotte

Préparation 15 min

Cuisson 30 min

Portions 100

Difficulté Facile

Les ingrédients

Pour 100 personnes :

  • 7,5 kg de choux de Bruxelles d’aucy
  • 5 kg de choux-fleurs en fleurettes d’aucy
  • 3 kg de poivrons rouges
  • 1 bouteille d’œuf entier Cocotine 2 kg
  • 1 kg de fromage blanc
  • 1 kg de crème liquide entière
  • 3 kg de fromage râpé
  • Cumin
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Remettre en température les choux de Bruxelles et les couper en deux. Faire de même avec les choux-fleurs. Couper ensuite des poivrons rouges frais en lamelles. Réserver.
  3. Verser dans un saladier l’œuf entier Cocotine, le fromage blanc et la crème. saler et poivrer puis ajouter le cumin avant de fouetter le tout.
  4. Ajouter le gruyère râpé et mélanger à nouveau.
  5. Dans des moules, verser la préparation précédente. Déposer les légumes et terminer en saupoudrant de parmesan.
  6. Mettre au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que ce soit doré. Servir chaud avec une salade !

Ajouter des amandes effilées pour une touche sucrée et croquante !

[#FiersdeCuisiner] Choux de bruxelles en cocotte

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Le produit de la recette

Des légumes déjà cuits
Récoltés dans les champs à maturité, les légumes sont transformés quelques heures après la récolte pour vous garantir le meilleur du légume.

A consommer sans modération durant toute l’année !

Choux de Bruxelles EXPRESS

Des légumes déjà cuits

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