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d'aucy foodservice | Fournisseur de légumes et oeufs pour les professionnels

Recette

difficulté Facile

portions 100.

préparation20 minutes.

cuisson 40 minutes.

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Choux-fleurs façon tartiflette

Ingrédients

Choux-fleurs en fleurettes EXPRESS CEE2

Les choux fleurs en fleurettes à Certification Environnementale des Exploitations de niveau 2 (CEE2) d'aucy ont été cultivés en plein champ, en France, dans des exploitations engagées dans une démarche respectueuse de l'environnement et de la biodiversité, certifiées par un organisme indépendant. Ils sont récoltés dans les champs en saison, à bonne maturité et pour préserver toutes leurs qualités organoleptiques et nutritionnelles. A consommer sans modération durant toute l'année !

Pour 100 personnes :

  • 7 sachets de choux-fleurs en fleurettes Express d’aucy 2,5kg
  • 12 reblochons
  • 1 kg de lardons en dés
  • 12 oignons
  • Crème fraîche épaisse
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre
Préparation
  1. Dans une sauteuse, faire suer les oignons dans de l’huile d’olive.
  2. Ajouter les dés de lardons et laisser cuire quelques minutes. Mettre de côté.
  3. Sur une plaque, déposer les fleurettes de choux-fleurs, puis la préparation oignons, lardons et la crème fraîche épaisse. Assaisonner.
  4. Déposer le reblochon sur le dessus.
  5. Enfourner à 130°C pendant 40 min.

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