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d'aucy foodservice | Fournisseur de légumes et oeufs pour les professionnels

Recette

difficulté Facile

portions 100.

préparation45 min.

cuisson 30 min.

Accueil » Recettes » Choux verts sautés asiatiques

Choux verts sautés asiatiques

Une bonne idée de recette pour déguster le chou vert à l’occasion du nouvel an chinois : une touche de chou vert, de soja et de gingembre pour concocter le meilleur repas chinois !

Ingrédients

Choux verts nature en portions EXPRESS

Récoltés dans les champs à maturité, ils sont transformés quelques heures après la récolte pour vous garantir le meilleur du légume. A consommer sans modération durant toute l'année !

  • 15 kg de choux verts en portions de 30g 2,5kg EXPRESS d’aucy
  • 10 kg de vermicelles chinoises cuites
  • 650 g de gingembre frais râpé
  • 500 g d’oignons HC
  • 250 g d’ail HC
  • 1 ,5 litres de sauce soja
  • 1 litre d’huile de pépin de Raisin
Préparation
  1. Faire suer dans la sauteuse avec l’huile de pépin de raisin, l’oignon, le gingembre et l’ail.
  2. Ajouter les choux verts et le soja liquide. Bien mélanger et laisser mijoter 15 à 20 minutes.
  3. Incorporer les nouilles et bien mélanger, rectifier l’assaisonnement et débarrasser en bac gastro.
  4. Dresser les assiettes puis servir chaud.