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Recette

difficulté Facile

portions 100.

préparation30 min.

cuisson 8 min.

Cœurs d’artichauts à la bretonne

Cette recette mélange cœur d’artichauts et saucisses pour un résultat 100% régional. Récoltés en Bretagne, les cœurs d’artichauts Artimor se marient idéalement à la traditionnelle saucisse bretonne pour une recette atypique !

Ingrédients

Coeurs d’artichauts

Artimor, la garantie d'une origine France. La Bretagne offre une situation climatique de prédilection pour la culture des anciennes variétés d'artichauts. Notre savoir-faire passe par le "fait main" de la récolte à la mise en boîte.

  • 200 cœurs d’artichauts Artimor
  • 8Kg de chair à saucisse
  • 30 gousses d’ail
  • 10 oignons
  • Chapelure
  • Roquette
  • Huile d’olive
Préparation

  1. Emincer les oignons en quartiers
  2. Enlever le foin des cœurs d’artichauts Artimor
  3. Garnir les artichauts de farce
  4. Parsemer les de chapelure
  5. Colorer doucement dans une sauteuse avec un peu de matière grasse, les oignons, gousses d’ail et les petits farcis
  6. Enfourner 8  min à 180°
  7. Dresser