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Recette

difficulté Facile

portions 100.

préparation20 min.

Coeur de blé à la Mexicaine

Ingrédients

Salade Mexicaine

Des compositions équilibrées et thématiques. Il vous suffit de les compléter et de les assaisonner à votre goût.

Pour 100 personnes :

  • 10 kg de cœurs de blé
  • 2 boîtes de salade mexicaine d’aucy 5/1
  • Huile d’olive
  • Vinaigre balsamique
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Faire cuire 5 à 6 minutes les cœurs de blé dans l’eau bouillante légèrement salée, puis faire refroidir le tout.
  2. Laisser égoutter la salade mexicaine d’aucy.
  3. Pendant ce temps, préparer une vinaigrette avec de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
  4. Mélanger les cœurs de blé, la salade mexicaine et la vinaigrette.
  5. Dresser dans des bols et réserver au frais avant de servir.